ដោយសារតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កើនឡើងសម្រាប់ការកាត់សាច់គោ និងរសជាតិគុណភាពសាច់អាំងទូរទឹកកកសាច់បានក្លាយជាឧបករណ៍សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកកាប់សាច់ មេចុងភៅ និងអ្នកចូលចិត្តសាច់។ ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់សាច់ស្ងួត អង្គភាពទូរទឹកកកឯកទេសនេះបង្កើតបរិយាកាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើនរសជាតិ វាយនភាព និងភាពទន់ភ្លន់។
មិនដូចម៉ាស៊ីនត្រជាក់ស្តង់ដារ កទូរទឹកកកសាច់រក្សាសីតុណ្ហភាព សំណើម និងលំហូរខ្យល់ដែលបានគ្រប់គ្រង ដើម្បីចម្លងដំណើរការស្ងួតបែបបុរាណជាមួយនឹងភាពជាក់លាក់ទំនើប។ យូរៗទៅ អង់ស៊ីមបំបែកសរសៃសាច់ដុំ ប្រមូលផ្តុំរសជាតិ និងកែលម្អគុណភាពសាច់ - ធ្វើឱ្យខាំនីមួយៗកាន់តែសម្បូរបែប មានជាតិជូរ និងទន់ជាងមុន។
ហេតុអ្វីត្រូវជ្រើសរើសទូរទឹកកក Meat Aging?
បរិស្ថានដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង៖សីតុណ្ហភាពកម្រិតខ្ពស់ (ជាធម្មតា 1°C–3°C) និងការគ្រប់គ្រងសំណើម (ប្រហែល 75%–85%) ធានាបាននូវភាពចាស់ជាប់លាប់ដោយមិនមានការខូច។
ការគ្រប់គ្រងបាក់តេរី៖ការក្រៀវកាំរស្មីយូវីដែលមានភ្ជាប់មកជាមួយ និងតម្រងកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មរក្សាអនាម័យ និងការពារការចម្លងរោគក្លិន។
ការបង្កើនរសជាតិ៖ដំណើរការវ័យចំណាស់ធ្វើឱ្យមានភាពចាស់ជរាកាន់តែខ្លាំងឡើងនូវ umami ធម្មជាតិ និងថ្មម៉ាបសម្រាប់លទ្ធផលគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន។
ធ្នើរដែលអាចប្ដូរតាមបំណងបាន៖រ៉ាកែតដែលអាចលៃតម្រូវបានគាំទ្រការកាត់បឋមធំឬផ្នែកតូចៗសម្រាប់ការផ្ទុកដែលអាចបត់បែនបាន។
ទ្វារកញ្ចក់៖ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ពាណិជ្ជកម្ម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនមើលការបញ្ចុះតម្លៃពិសេសនៅលើការបង្ហាញ។
ល្អបំផុតសម្រាប់ហាងសាច់អាំង ទីផ្សារអាហារឆ្ងាញ់ និងអ្នកជំនាញផ្នែកសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ទូរទឹកកកសាច់ក៏កំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ផ្ទះដែលចង់បង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។ មិនថាសាច់ក្រក សាច់ក្រក ឬសាច់គោវ៉ាជីយូទេ ឧបករណ៍នេះផ្តល់នូវលទ្ធផលកម្រិតសិប្បករយ៉ាងងាយស្រួល។
នៅពេលនិយាយអំពីភាពចាស់ស្ងួត ភាពជាក់លាក់មានសារៈសំខាន់។ វិនិយោគលើ កទូរទឹកកកសាច់ដែលមានវ័យចំណាស់។ដើម្បីគ្រប់គ្រងគ្រប់ដំណាក់កាលនៃដំណើរការ និងសម្រេចបាននូវគុណភាពលំដាប់ខ្ពស់ដែលកំណត់ការផ្តល់ជូនរបស់អ្នកដាច់ដោយឡែក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មិថុនា-១៩-២០២៥
